Apresenta uma coloração rubi profunda e intensa, com um buquê perfumado e aromático que combina notas de amora, cassis e cedro. Complexo, com camadas de sabores e elegante.
Avaliações de Críticos
Esta é uma seleção de parcelas de solos pedregosos, menos ricos em matéria orgânica, do vinhedo da Koyle nas encostas dos primeiros contrafortes dos Andes, na região conhecida como Colchagua Andes. Com 18 meses de envelhecimento em barricas, esta é uma expressão muito nítida da variedade neste local que, se comparado com o centro do vale, é mais fresco e produz vinhos mais lineares e mais ácidos. Aqui há taninos firmes, algumas notas herbáceas, mas sobretudo frutas vermelhas que fazem salivar com sua suculência. Tem uma concentração muito boa, o final oferece suaves toques herbáceos.
Seria necessário estudar as diferenças dos cabernet sauvignon que se originam nos pés dos Andes, no Maipo Alto, no Cachapoal andino ou aqui, em Los Lingues. Por enquanto, no Descorchados acreditamos que a grande diferença está na fruta. Nesta região de Colchagua, as frutas vermelhas dominam antes do mentol ou do eucalipto de seus parentes mais famosos do Maipo. Aqui se sente uma generosidade frutada deliciosa, notas herbáceas, a textura tensa, os taninos angulares, a acidez vibrante. Um cabernet cheio de sentido de lugar.
A Vinícola Koyle
Os Undurraga são uma das famílias mais tradicionais dedicadas ao vinho no Chile. Após venderem a famosa vinícola Undurraga há mais de uma década, plantaram 80 hectares no setor de Los Lingues, no extremo da cordilheira do Vale de Colchagua. Assim nasceu a Koyle. Seguindo a viticultura orgânica e biodinâmica, elaboraram em seus primeiros anos apenas vinhos tintos, mas com o tempo expandiram seu catálogo também para os brancos, vinificando uvas de Paredones, na zona costeira de Colchagua.
