Avaliações de Críticos
Assim como no ano passado, este ano Mundus (talvez o mais extremo dos single vineyards de Adrianna) também não teve criação em madeira, apenas em recipientes de concreto. Em nossa opinião, isso representou um passo importante na ideia de mostrar um lugar ou, melhor ainda, que a interpretação feita pelo enólogo Alejandro Vigil de um setor específico dos Andes seja muito mais clara. Aqui há flores, notas herbais, frutas vermelhas ácidas, taninos finos mas afiados que aderem ao paladar pedindo carne assada. A acidez vibrante de tinto de montanha e um final floral que convida a continuar bebendo. Não há excessos, tudo parece fino, linear, agudo antes que redondo. O nome Mundus Bacillus, de acordo com o enólogo, vem do mundo bacteriano que existe nesse pequeno pedaço de 1,4 hectares do vinhedo Adrianna, em Gualtallary, a cerca de 1.400 metros acima do nível do mar. Um solo onde predomina o calcário, em videiras que foram plantadas em meados dos anos 90, neste lugar ao norte do Valle de Uco, aos pés dos Andes.
O nome Mundus Bacillus, segundo o enólogo Alejandro Vigil, vem do mundo bacteriano que existe nesse pequeno pedaço de 1,4 hectares do vinhedo Adrianna, em Gualtallary, a cerca de 1.400 metros acima do nível do mar e ao norte do Vale de Uco. A simbiose desse mundo molecular com as raízes e a forte presença de calcário fazem com que este malbec pareça ultrapassar as fronteiras da variedade e oferecer um vinho muito mais austero que seus companheiros de linha (Adrianna Fortuna e River), de taninos muito mais severos, como giz. Os aromas do malbec aparecem na forma de cerejas ácidas, mas também existe uma boa dose de aromas minerais, salinos, que lhe conferem uma interessante complexidade. A safra fresca de 2021 não fez senão exacerbar o caráter tenso e enérgico deste vinho, um dos melhores em uma colheita que foi excelente em Mendoza. Somem a isso que esta é a primeira vez desde que em 2013 nasceu este vinho que não tem envelhecimento em barrica ou madeira, mas sim em tanques de concreto.
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Localizado a mais de 1.350 metros de altitude no coração de Tupungato, Mendoza, Gualtallary representa a vanguarda da viticultura argentina de altitude. Este terroir único combina solos calcários e aluviais com amplitudes térmicas extremas, criando condições ideais para Malbec de perfil elegante e mineral, além de Chardonnay e Pinot Noir excepcionais. As vinhas, plantadas em terraços nas encostas da Cordilheira dos Andes, produzem vinhos de notável frescor, acidez vibrante e complexidade aromática, estabelecendo Gualtallary como um dos terroirs mais prestigiosos do Valle de Uco e símbolo da nova geração de vinhos argentinos de alta altitude.
