Quimera

Um multivarietal que tem como base o malbec, com 50% do blend total, mais 29% de cabernet sauvignon, 10% de cabernet franc, 10% de merlot e o restante de petit verdot, tudo envelhecido em barricas (60% novas) por 13 meses. Um tinto suculento, de taninos finos e marcantes, com frutas doces e suculentas que preenchem a boca. Sente-se envolvente, preenche o palato com suas frutas negras.

Este é um dos novos vinhos da Achaval Ferrer. Trata-se de uma mistura bastante particular com 90% de sauvignon blanc, e o restante de roussanne e marsanne em porcentagens similares; tudo de vinhedos na região de Los Chacayes, no Valle de Uco. Cada variedade foi fermentada separadamente em aço, e o blend final não viu madeira. Predominam os tons herbáceos e cítricos do sauvignon, mas na boca o marsanne contribui com a textura cremosa e o roussanne com um pouco de fluidez. É um branco que, embora seja fresco e fluido, possui um corpo muito bom para harmonizar com um peixe assado no forno.

Este multivarietal e, além disso, multizona vem de diferentes setores do Vale de Uco e Luján de Cuyo. É denso e maduro; o álcool aparece como protagonista, mas ao mesmo tempo possui uma textura firme, construída a partir de taninos suculentos e com estrutura, de muita presença. Os sabores de frutas negras e especiarias dominam.