William Fèvre Chile
Cabernet Sauvignon Gran Cuvée Espino
Este é um Cabernet chileno que foge completamente do convencional. Por trás de sua cor vermelho-rubi profunda, revela-se um nariz elegante de frutas vermelhas frescas com sutilíssimas notas de baunilha e tabaco. No paladar, apresenta-se bem estruturado, de corpo médio e generoso, mas oferece finesse em vez de potência, com taninos redondos, amigáveis, sutis e sedosos.
Avaliações de Críticos
A safra 2021 caracterizou-se por seu frescor e dela nasceram vinhos de muitas frutas e nervura, como é o caso deste cabernet proveniente de vinhedos na região de Pirque, entre 720 e 900 metros de altitude, nas cadeias montanhosas que se estendem desde os Andes. Este possui aquele caráter fresco da safra, os aromas sutis de flores e ervas, as frutas vermelhas se espalham pelo paladar dando uma sensação vivaz. Os taninos são muito suaves, prontos para acompanhar ensopados de carne.
A Vinícola William Fèvre Chile
"Vinhedos situados a mais de 900 metros de altitude, na localidade de Pirque, no Alto Maipo, pertencem a esta vinícola nascida em 1991 como filial da francesa William Fèvre (renomada vinícola de Chablis, na Borgonha), mas que hoje pertence majoritariamente à família chilena Pino. Sua proposta se destaca pelos vinhos de montanha, especialmente o cabernet sauvignon, presente em todos os níveis do catálogo, embora também produzam chardonnays que em nada ficam devendo aos da costa. Há alguns anos, com a linha Quino, passaram a explorar também o Vale de Malleco, mais de 600 quilômetros ao sul de Santiago, um clima extremo onde elaboram vinhos de muita personalidade. A produção anual da William Fèvre é de aproximadamente 500.000 garrafas."
