Apartado Gran Blend

Este blend viene 100% de viñedos del Valle de Uco. Tiene un 30% de cabernet sauvignon de Gualtallary, un 30% de malbec de La Consulta, un 20% de cabernet franc de Gualtallary, un 10% de syrah de El Cepillo y el resto es merlot de Gualtallary. Con 18 meses de crianza en roble, la presencia de las especias y hierbas, más los aromas a tabaco del cabernet sauvignon y franc dominan en la boca. La acidez lo que hace es refrescar y aportar a la sensación de crocancia, algo muy difícil de encontrar en la cosecha 2020. Este tiene una larga vida por delante, pero ahora resulta delicioso con mollejas de cordero a la parrilla.

A partir de este año, el Gran Blend es una cofermentación de las distintas variedades que componen el corte final. La extracción se ha tratado de disminuir, macerando de forma más delicada y la crianza se extiende por 18 meses en barricas de 225 litros, de distintos usos. En esta añada hay un 30% de cabernet sauvignon, un 30% de malbec, un 20% de cabernet franc y porcentajes iguales de syrah y merlot, todo en el Valle de Uco. El cabernet sauvignon parece mandar en la nariz con sus notas especiadas pero, sobre todo, herbales. La boca jugosa con taninos agudos y filosos.