45 Rugientes Rosé

Aunque su apariencia es más bien frágil, y con ese color suave de piel de cebolla puede hacernos pensar que se trata de otro rosado estilo "Provence" para beberlo fresco junto a la pileta, no se engañen. Este puede parecer y oler así, pero en la boca es un animal. La estructura formada a partir de taninos fieros, agudos, la acidez punzante y muy fresca. Los sabores a frutas rojas ácidas dominan en un tinto que está hecho para tempura de camarones. Uno de los rosados fundamentales hoy en Argentina.

The nose is austere, emphasizing purity and restraint. On the palate, it’s sharply chiseled with striking tension and a mouthwatering, chalky texture. Linear and precise, this has a saline edge and quiet depth. A direct press of pinot noir, like a blanc de noirs. A pure, focused expression. Drink now.

De este rosado se hacen unas 7.000 botellas, y se debieran hacer más. Tiene 20 meses de fudres, y esa larga crianza (para el estilo) apenas ha logrado transformar su delicada y refrescante cara de frutas rojas ácidas. Es ligero, pero a la vez con esa acidez y esos taninos finísimos que le aportan estructura. Es profundo en gusto a frutas, notas herbales, flores. Una delicia que tienen que probar ahora o dejar en botella por 10 años.