"Cor: Amarelo dourado pálido com nuances de madrepérola, apresentando bolhas finas e delicadas que formam colares de pérolas dançantes e infinitas à medida que são liberadas. Aroma: de frutas frescas e flores secas, cuja intensidade se revela facilmente com o fluxo das bolhas. Estes são seguidos por aromas condimentados de frutas tostadas, pão de mel, baunilha e horchata. Sabor: na boca, entra com a força de sua estrutura, mostrando seu grande corpo, levemente xaroposo com uma camada externa de acidez fresca. Isso, somado às bolhas marcantes, confere-lhe um equilíbrio elegante de sabores. É urbano, distinto e persistente, deixando uma memória duradoura."
Avaliações de Críticos
Um velho conhecido (e muito apreciado) espumante do Descorchados, este mantém seu estilo "vinoso", marcado por uma oxidação muito elegante que o aproxima de alguns xerez de longa criação biológica, no estilo das manzanillas envelhecidas. Assim tão complexo acreditamos que é este espumante de aromas terciários, acima de tudo. Compotas, notas de frutas secas, especiarias, iodo. O que vier à mente. As bolhas suaves, cremosas, a acidez penetrante. Um clássico. O vinho base para este espumante é envelhecido por 18 meses em barricas e geralmente tem 60% de chardonnay e o restante de pinot noir, tudo de vinhedos do Vale de Casablanca. Tem um mínimo de 36 meses de contato com as borras, no método de segunda fermentação em garrafa. Esta versão corresponde ao degorgement número 12, com uma porcentagem de safras que vão até 2015.
A Vinícola Morandé
"Morandé é uma das grandes vinícolas do Chile e a principal dentro do Grupo Belén, um holding de adegas que inclui Vistamar, Mancura, Fray León e a argentina Zorzal. O que nasceu em 1996 como um sonho do enólogo Pablo Morandé de ter uma vinícola e um restaurante, hoje é um grande navio, com cerca de 1.000 hectares e uma produção que ultrapassa 7.000.000 de garrafas por ano. Desde 2011, o enólogo é Ricardo Baettig, enquanto seu fundador - que em 2000 vendeu a vinícola para Empresas Juan Yarur - continua como responsável pela elaboração dos vinhos espumantes, entre os melhores do país."
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Emiliana