Malbec Appellation Gualtallary

Appellation vem de uma pequena parcela de pouco menos de um hectare plantada em solos ricos em calcário. Cerca de 65% foi envelhecido em concreto e o restante em tonéis de madeira, uma mudança importante, já que antes 100% era envelhecido em carvalho. De acordo com Las Hormigas, a decisão baseia-se no fato de que a safra foi fresca e era necessário manter essa fruta vermelha sem oxidá-la pelos poros da madeira. E o que se obtém é um vinho tinto, vibrante, floral, marcado pela acidez e pelo caráter incisivo dos taninos e, sem dúvida, uma visão muito mais austera, mais controlada, se comparado à exuberância dos vinhos da região.

Altos Las Hormigas compra uvas na região de Monasterio, uma das mais procuradas de Gualtallary, especialmente por seus solos ricos em calcário, aos pés ou sobre as colinas do Jaboncillo. Neste caso, há uma interpretação elegante, quase sutil do terroir, um malbec de grande potência frutada, mas ao mesmo tempo de textura polida. Taninos muito suaves, redondos, que deslizam pela boca com graça. 50% do vinho foi envelhecido em concreto e a outra metade em tonéis por 15 meses. Madeira que oxigena sem interferir nos sabores, isso deu um protagonismo central à fruta em um malbec que faz salivar.