Achaval-Ferrer
Quimera Blanco
Chardonnay, Semillon, Viognier e Sauvignon Blanc
Avaliações de Críticos
Esta é a segunda safra comercial do Quimera Blanco, um blend que tem como base 56% de chardonnay de Gualtallary, 26% de semillon de El Peral, e o restante é sauvignon blanc de Los Chacayes, tudo do Vale do Uco. Com um ano em barricas, sendo 80% de carvalho usado. Aqui se sente a influência oleosa, madura e suculenta do chardonnay e do semillon que, juntos, roubam a cena. O sauvignon, como ator coadjuvante, contribui com notas herbáceas e acidez.
Este é o novo blend branco de Achaval e é composto por 60% de chardonnay de Gualtallary e Los Árboles, 23% de semillon e 10% de viognier de El Peral, e o restante sauvignon da região de Pareditas, todos de vinhedos no Vale do Uco. Embora o viognier represente apenas 10%, ele se faz sentir desde a entrada com suas notas florais e sua doçura na boca, sendo um chamariz para ficar preso a este suculento branco, perfeito para peixes gordurosos grelhados.
A Vinícola Achaval-Ferrer
A Achaval Ferrer foi fundada em 1998 por Santiago Achával, Manuel Ferrer e Roberto Cipresso, e baseava-se - e ainda se baseia - em vinhos de vinhedos antigos e elaborados com mínima intervenção. Suas principais etiquetas são os três malbecs da série Fincas, cada um de um território particular em Mendoza. As uvas da Finca Altamira, seu vinho mais célebre, provêm de um vinhedo de 1925 plantado às margens do rio Tunuyán. Em 2011, a vinícola foi vendida ao grupo russo SPI, conhecido por seu negócio em destilados, especialmente pelo vodca Stolichnaya.
