Nature Blanc de Blancs

Para este Nature se seleccionan las mejores uvas de un viñedo de unos 19 años que Guatambu tiene en la zona de Campanha Gaúcha, en el sur de Brasil, muy cerca de la frontera con Uruguay. Está hecho con el método champenoise o tradicional con segunda fermentación en botella, y con 17 meses de crianza con las lías. Lo que destaca aquí es la pureza frutal, la sensación de frescor, de frutas blancas ácidas y frutos secos dando complejidad. Un vino que es a la vez perfecto para el aperitivo, pero cuyo cuerpo denso y firme hace pensar en llevarlo a la mesa.

Este chardonnay viene de la frontera con Uruguay, en la zona de Dom Pedrito, un lugar soleado al sur de Brasil en la Campanha Gaucha. Producido con el método tradicional de segunda fermentación en botella, y con un año de crianza con sus lías, este se siente joven y frutal, marcado por los sabores ácidos de un espumante listo para beber con ostras.

Este blanc de blancs está hecho solo con chardonnay. Un 20% del vino base ha pasado por barricas y el resultado es un espumante de mucho cuerpo, sobre todo un cuerpo asociado a burbujas punzantes y acidez muy firme. Es un vino más bien austero, de tonos minerales y cítricos, con un final a hierbas frescas y especias.

Frutas frescas y notas florales en este Nature, de austera acidez y burbujas punzantes, con un leve amargor. Para pescados al horno.