Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Gran Reserva é uma seleção de vinhedos plantados em solos muito pedregosos, vinhas velhas de aproximadamente 50 anos. Tem um envelhecimento de um ano em barricas, mas apenas com 20% de carvalho novo. Este é um excelente exemplo de cabernet mendocino, se nos permitem a generalização um tanto odiosa da diversidade geográfica da região. As notas herbáceas e mentoladas estão presentes, mas sublimadas por uma deliciosa camada de frutas vermelhas. Os taninos são firmes, penetrantes, o corpo suculento. Um vinho que preenche a boca, mas sem cansar.

Fabre compra uvas para este cabernet de vinhedos com cerca de 50 anos na região de Perdriel, na D.O.C. Luján de Cuyo. Tem um ano de envelhecimento em barricas, todas de carvalho usado. E é um exemplo muito claro do cabernet de zona quente; com um caráter de frutas negras doces e taninos firmes, muito em sintonia com a genética da variedade. Os sabores profundos em um tinto que se bebe muito bem agora com costeletas de porco grelhadas, mas que se projeta na garrafa por vários anos.