De coloração vermelho-púrpura profundo, apresenta um nariz complexo com aromas que variam desde flores brancas e mirtilos até especiarias como pimenta-preta e noz-moscada. No paladar, revela-se voluptuoso e cremoso, com acidez bem equilibrada e uma estrutura impressionante.
Avaliações de Críticos
Embora tenha apenas 6% de roussanne, as notas de flores e frutas secas são perceptíveis, principalmente no nariz, enquanto na boca, os 94% de chardonnay dominam todos os aspectos, contribuindo com notas de frutas brancas maduras e um toque de ervas. É um vinho de muita cremosidade, muito equilibrado, com a acidez exata para refrescar e um final frutado e suculento. Um vinho para ser degustado com massa ao molho de frutos do mar e creme.
Um syrah típico de clima frio, este possui os aromas defumados e de azeitonas pretas que costumam ser comuns a estes syrah costeiros. Na boca é muito suave, suculento em sabores maduros de frutas negras, tudo moldado por uma acidez que faz bem seu trabalho de refrescar. Este vem da região de La Vinilla, no centro do Vale de Casablanca, e tem um ano de envelhecimento em tonéis.
A Vinícola Emiliana
Em 1986, a Emiliana separou-se da Concha y Toro para iniciar sua trajetória como vinícola independente. Após apostar no cultivo orgânico de seus vinhedos, nos últimos anos foi ainda mais longe, abraçando também a agricultura biodinâmica. Atualmente, das suas 857 hectares de vinhedos, 700 estão certificadas como biodinâmicas. O grande impulsionador da transformação da Emiliana na maior vinícola orgânica do Chile foi o empresário José Guilisasti (1957-2014). Como uma grande vinícola, a Emiliana possui vinhedos em alguns dos vales mais importantes da zona central chilena, entre eles Maipo, Cachapoal, Colchagua e Casablanca.
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