Gran Enemigo Single Vineyard Chacayes Cabernet Franc

Los Chacayes, en el Valle de Uco, por sobre los 1.100 metros de altitud, es una de las zonas de las que más se habla hoy en Argentina. Y hay de qué hablar. Sus vinos salvajes, hijos de la montaña y los suelos pedregosos, se sienten salvajes y llenos de frutas. Prueben este Gran Enemigo, por ejemplo, con un 85% de cabernet franc y un 15% de malbec, añejado en viejos toneles de más de cien años restaurados por la bodega, que ofrece una pintura realista de la zona. La nariz llena de hierbas y frutas negras ácidas, la boca estructurada a partir de taninos filosos y punzantes. Es un vino de guarda, por cierto, pero también es de esos con los que uno puede jugar bebiéndolos con una tabla llena de diferente charcutería.

Los mejores productores que han llegado a Los Chacayes, en especial a los viñedos plantados en suelos de piedras y de cal de esa zona de desierto de altura, a los pies de los Andes en el Valle de Uco, han aprendido que no necesariamente el lugar les entrega taninos endiablados y rugosos y que, si se extraen con suavidad (y si vinifican con racimo completo), son capaces de dar un esqueleto firme y tenso a sus vinos. Echen un vistazo a este franc de Los Chacayes y verán de lo que hablo. Los taninos firmes, pero nada rugosos, las frutas rojas jugosas, las notas a hierbas y flores que son típicas de la zona. Un cabernet franc delicioso en su expresión frutal y una mirada mucho más elegante de la usual a Los Chacayes.