Uma cor rubi profunda com aromas de caixa de charuto e cedro no nariz com notas de trufa. Licor de cerejas, éclair, mocha e uma geleia de cereja escura conduzem a nuances de menta e caráter defumado, integrados com cedro, aromas de tinta e sabores condimentados. Este Gold Cabernet Sauvignon da Vinícola Carmen, proveniente da região de Leyda no Chile, apresenta uma complexidade aromática que revela a expressão única do terroir chileno.
Avaliações de Críticos
A safra de 2021 foi brilhante em todo o Vale Central e este ano em Alto Jahuel, aos pés das primeiras elevações dos Andes, também ocorreram condições ótimas de frescor para entregar um vinho vibrante, com muitas frutas vermelhas e também frutas azuis e especiarias. Como sempre, possui uma carga de taninos firme, incisiva, acidez penetrante em um tinto que tem uma longa vida pela frente. Este é o vinho mais ambicioso da Carmen e vem sendo produzido desde a safra de 1993, sempre de vinhedos na região de Alto Jahuel, no Alto Maipo, em direção à margem sul do rio Maipo. No início, era apenas cabernet sauvignon plantado por volta de 1957. Hoje continua participando do corte, mas apenas em 40% nesta safra. Com os anos, foram sendo adicionados vinhedos mais jovens (San Rafael e Lo Arcaya) plantados em 2002, além de algumas videiras novas de 2015, em uma porcentagem menor que 3% e que são fruto de microvinificações experimentais.
A fonte histórica deste Gold (primeira safra em 1993) tem sido Carneros 288, um vinhedo plantado por volta de 1957 em Alto Jahuel. Mas com o passar dos anos, essas videiras foram atacadas por diferentes doenças, fazendo com que sua produção se reduzisse notavelmente. Hoje continua vindo em boa parte de Carneros 288, embora também de encostas sempre plantadas em Alto Jahuel, mas em 2005 e, além disso, 6% de cabernet franc. Esta safra produziu um Gold que já há algum tempo segue um caminho de muitas frutas e também de muitas especiarias e ervas, detalhes fundamentais para descobrir o caráter dessas videiras velhas que, além disso, conectam-se com uma personalidade muito ligada aos cabernets clássicos do Maipo Alto.
Há uma nova ideia sobre como fazer cabernet sauvignon no Chile, com álcool moderado, extrações leves, foco nas frutas e a madeira em segundo plano. E este é um bom exemplo dessa tendência. Um cabernet frutado, cheio de frescor, com toques condimentados e herbáceos, mas sempre com as frutas vermelhas em primeiro plano. A textura é fina, os taninos são afiados. Esta é uma seleção de vinhedos plantados nas colinas da propriedade de Carmen em Alto Jahuel, sobre as primeiras elevações dos Andes, no Alto Maipo, também conhecido como Maipo Andes.
A Vinícola Carmen
Fundada em 1850 por Christian Lanz, que a batizou em homenagem à sua esposa, esta vinícola do Alto Maipo é uma das históricas do Chile. Em 1987, foi adquirida pela Santa Rita e, desde então, vários marcos traçaram seu rumo. Em 1996, o então enólogo da vinícola, Álvaro Espinoza, foi o primeiro a rotular um vinho como Carménère (com o sinônimo de Gran Vidure). Isso ocorreu depois que o ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot reconheceu a variedade nos vinhedos da Carmen, que no Chile era confundida com Merlot. A Carmen também foi pioneira na elaboração de vinhos orgânicos com a linha Nativa, hoje gerenciada como um projeto separado.
