Viu Manent

Viu 8 Cuvée Infinito

Cuvée Infinito é a representação mais ambiciosa dos vinhedos antigos de cabernet sauvignon que a Viu Manent tem plantados em San Carlos de Cunaco (no centro do Vale de Colchagua) há mais de 100 anos. A base é 77% desse cabernet antigo, mais 14% de malbec, também de vinhedos centenários. O restante é cabernet franc de aproximadamente 10 anos, sempre da propriedade San Carlos. Aqui é o cabernet que predomina, com seus tons herbáceos e sua estrutura tânica firme, fina mas aguda, afiada. A acidez é a coluna vertebral aqui, proporcionando frescor e fluidez, sabores de frutas vermelhas e leves toques florais.

Infinito é uma amostra do cabernet sauvignon de vinhas antigas que a Viu Manent possui em sua propriedade de San Carlos de Cunaco, vinhedos de 100 anos que aqui oferecem uma camada de frutas suculentas, amadurecidas sob o intenso sol da região. É um vinho de grande corpo, mas ao mesmo tempo com acidez vibrante que consegue equilibrar essa massa suculenta e suculenta. No entanto, este vinho precisa de tempo em garrafa. Comece com alguns anos. Além do cabernet, tem 14% de malbec, 9% de cabernet franc e 15 meses de envelhecimento em madeira, entre barricas e fudres.