De cor vermelho-rubi profundo. Este vinho é expressivo com intensas notas de frutas vermelhas e negras frescas, especialmente pequenas frutas como morangos, framboesas, mirtilos e cassis, que se entrelaçam com notas de pimenta preta, caramelo, tabaco e chocolate.
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Avaliações de Críticos
Enclave de Ventisquero é uma seleção de vinhedos em Pirque, aos pés dos Andes, no Maipo Alto. Para os padrões chilenos, trata-se de vinhos de altitude – acima de 700 metros –, o que é muito importante, não pela altitude em si mesma, mas porque a influência fresca dos Andes molda os sabores. Em uma safra como a de 2021, essa sensação de frescor se traduz em notas de ervas e mentol em um vinho que, no fundo, oferece frutas vermelhas maduras que contribuem para sua complexidade. É composto por 86% de cabernet sauvignon e o restante de cabernet franc, carménère e petit verdot; a textura é fina, os taninos agudos. Um desses tintos que expressam uma região como Pirque, que entrega vinhos elegantes e refinados como este.
Pirque, aos pés dos Andes, oferece algumas das versões mais elegantes e delicadas de cabernet do Chile em geral, mas do Maipo andino em particular. Muitas frutas, como neste caso, mas também ervas. Aqui o ano quente (um dos mais quentes da década) parece não ter afetado estes vinhedos, dois locais em Pirque, acima dos 700 metros de altitude, aos pés dos Andes. Os taninos são firmes, incisivos, a acidez proporciona frescor e os sabores são profundos, cheios de vitalidade. Uma versão muito bonita deste cabernet que vem sendo produzido desde 2010. Este ano, o blend tem 86% de cabernet sauvignon, 6% de carménère, 5% de petit verdot e o restante de cabernet franc.
A Vinícola Ventisquero
Desde o lançamento de sua linha Tara, com vinhos do extremo norte do Chile, a Ventisquero vem adotando um estilo mais inovador. Um fato notável para uma vinícola grande e de vocação comercial. Produz anualmente 3.600.000 garrafas, provenientes de cerca de 1.000 hectares próprios, incluindo vinhedos em vales como o nortista Huasco, o costeiro Leyda ou os tradicionais Colchagua e Maipo. Na parte costeira de Maipo está sua sede, na fazenda Trinidad, onde começou sua história no ano de 2001.
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O coração vitivinícola do Chile, localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, a apenas 30 km de Santiago. Com solos aluviais ricos em cascalho e excelente drenagem, beneficia-se do clima mediterrâneo com grandes amplitudes térmicas entre dia e noite. Reconhecido mundialmente como o berço dos melhores Cabernet Sauvignon chilenos, especialmente no Alto Maipo, onde vinhedos históricos como Almaviva e Santa Rita produzem vinhos de classe mundial. As técnicas modernas combinadas com tradição francesa resultam em tintos estruturados, elegantes e de grande potencial de guarda, que expressam fielmente o terroir único desta região pioneira da vitivinicultura sul-americana.
