Vermelho intenso com tons violáceos. Vinho condimentado com aromas de pimenta preta e cravo, acompanhados de notas de café Moka torrado que se integram à base de frutas negras como amoras e mirtilos.
Avaliações de Críticos
Das 50 hectares que a Tres Palacios tem plantadas no Maipo Costa, em seus vinhedos junto à vinícola, cerca de 12 são de cabernet sauvignon, uma variedade que ali não apresenta as notas mentoladas de outras zonas em direção ao Maipo Alto, aos pés dos Andes, mas oferece frutas vermelhas, notas herbáceas e tons de especiarias. Este vinho segue o estilo da casa com corpo leve, taninos finos e agudos, tudo em um equilíbrio elegante. Um tinto para amantes do cabernet clássico.
Os vinhedos de merlot da Tres Palacios já têm 25 anos desde que foram plantados no Maipo Costa e agora, em uma safra fria como 2021, mostram um lado frutado delicioso, fresco, herbáceo, rico em tons condimentados e com toques florais que refrescam o nariz. O paladar é, como dita o estilo da casa, suave, quase sutil, de taninos finos e marcantes. Um vinho para abrir agora com ensopados de carne ou para guardar por alguns anos.
A safra 2023 foi quente em todo o Vale Central do Chile, e esse fator é sentido na maturidade dos sabores de muitos de seus vinhos. Aqui há um pouco disso, mas não ao ponto de torná-lo doce ou enjoativo, trata-se mais de aromas e sabores de frutas vermelhas maduras, suculentas, apoiados em taninos finos, mas ao mesmo tempo bem firmes. Proveniente de vinhedos próprios no Maipo Costa e com um ano de envelhecimento em barricas, é um excelente exemplo de cabernet em um ano quente.
A Vinícola Tres Palacios
Propriedade da família Palacios, esta vinícola do Maipo Costa cultiva um estilo de vinhos frescos e elegantes. Desde sua primeira safra em 2002, tem obtido também excelentes resultados com o merlot, algo que no contexto local não se vê com frequência. A vinícola e os vinhedos ficam a cerca de 30 quilômetros do mar, em Cholqui, próximo a Melipilla. Em seu campo cercado por montanhas, os solos graníticos típicos da região possuem, devido a um rio que passa nas proximidades, também um componente aluvial. O enólogo é Camilo Rahmer.
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O coração vitivinícola do Chile, localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, a apenas 30 km de Santiago. Com solos aluviais ricos em cascalho e excelente drenagem, beneficia-se do clima mediterrâneo com grandes amplitudes térmicas entre dia e noite. Reconhecido mundialmente como o berço dos melhores Cabernet Sauvignon chilenos, especialmente no Alto Maipo, onde vinhedos históricos como Almaviva e Santa Rita produzem vinhos de classe mundial. As técnicas modernas combinadas com tradição francesa resultam em tintos estruturados, elegantes e de grande potencial de guarda, que expressam fielmente o terroir único desta região pioneira da vitivinicultura sul-americana.
