Rivalta Red

Rivalta é um tinto emblemático no portfólio da Santa Ema e é produzido desde 2003. Originalmente a base era carménère, mas nas últimas 10 safras o cabernet é quem comanda. Este ano tem 76% de cabernet sauvignon de vinhedos próprios na região de Pirque, acima dos 800 metros e de clones que produzem vinhos de muita concentração. Os tons de ervas e especiarias predominam, as notas de tostado da barrica (14 meses de envelhecimento em carvalho) revelam um vinho que ainda é jovem. Os taninos firmes e acentuados precisam de tempo em garrafa para suavizar. Um vinho para guarda.

Rivalta é o topo da vinícola e é feito de 3 variedades: 76% de cabernet sauvignon, 18% de carménère e o restante de cariñena, tudo de vinhedos na região de Pirque, no Alto Maipo, aos pés das primeiras elevações dos Andes. Em resumo, esta é uma seleção das melhores 24 barricas da safra, por isso as variedades vão mudando. Aqui, em um ano muito quente, o cabernet mostra seu lado suculento, com aromas e sabores doces, voluptuosos. A acidez é firme, de vinho de montanha. Um vinho para continuar esperando na garrafa, pelo menos 5 anos.