Vermelho intenso e brilhante. Clássico e elegante, com aromas de frutas vermelhas, ameixas e cerejas que se mesclam com notas de tabaco e baunilha, conferindo grande complexidade. Intenso e bem estruturado, com taninos maduros. Um vinho encorpado com extraordinária expressão frutada que se reflete no final amplo e persistente.
Avaliações de Críticos
Com 72% de cabernet sauvignon de Pirque, de vinhedos a cerca de 900 metros de altitude aos pés das primeiras elevações dos Andes, aqui se sente a nobreza do cabernet do Alto Maipo, a elegância misturada com o sentido de lugar: os taninos finos e afiados, a acidez fresca de vinho de montanha, as notas de mentol e ervas frescas. Este é um tinto para guarda, mas também para abrir agora com carnes ensopadas. Catalina é produzido desde 1994.
Catalina vem sendo produzido desde a safra de 1994 e desde 2017 provém de vinhedos próprios na região de Pirque, a cerca de 800 metros acima do nível do mar, no Alto Maipo. Tem 14 meses de barrica, que adicionaram especiarias e leves notas tostadas a este tinto frutado e suculento, com uma textura muito comum entre os melhores vinhos da região, apresentando taninos finos e precisos. O blend contém 72% de cabernet sauvignon, 20% de carménère e 8% de cabernet franc, mas é o cabernet sauvignon que domina, com suas notas herbáceas e frutas vermelhas. Um vinho para guarda, tenso, fino e elegante.
A Vinícola Santa Ema
Esta vinícola do setor de Isla de Maipo nasceu em 1959, embora seus proprietários, a família Pavone, originária da Itália, já se dedicasse desde 1931 ao cultivo de videiras e à venda de uvas para outras vinícolas. Hoje contam com mais de 200 hectares, incluindo os que possuem no setor da vinícola e outros em Pirque, Alto Maipo, um vinhedo mais recente, berço dos vinhos premium da casa, como o Catalina e o Amplus.
