Vertigo Branco Nature

"Nos impressionavam os aromas que o vinho tinha com suas leveduras. E também gostávamos muito da ideia de intervir o mínimo possível antes de engarrafar", diz Flavio Pizzato, proprietário e também enólogo da vinícola sobre este Vértigo, que já está em sua quinta versão, um vinho turvo, sem passar pela fase de degorgement, ou seja, sem filtrar, selvagem. Aqui os aromas frutados e herbáceos são os que predominam, tudo em um contexto de grande potência em corpo e acidez severa e afiada. É um vinho refrescante e ao mesmo tempo imponente; para ouriços.

Este vino proviene de viñedos plantados entre 1996 y 2008 en la zona de Santa Lucía, en el Vale dos Vinhedos. Esta es ya la quinta versión de este Nature, un blend de chardonnay y pinot noir con 36 meses de crianza en sus lías. Tiene densidad y a la vez mucha suavidad en su textura. Es amplio y también fresco gracias a una acidez que parece tener filo, mientras que los sabores son a frutas maduras, hierbas y especias. Necesita de algo más de botella. Comiencen por un par de años antes de abrirlo.