Avaliações de Críticos
Uma excelente forma de conhecer o cabernet sauvignon de Cafayate, sobretudo aquele com ambições, como é o caso deste Fincas Notables, um cabernet de vinhedos plantados em parreiras sobre solos arenosos na região de Cafayate. Possui 15 meses de amadurecimento em barricas e trata-se de um tinto amplo, grandioso, de sabores maduros e notas herbáceas que proporcionam frescor. Este é um vinho que necessita de, pelo menos, 2 a 3 anos em garrafa para ganhar em complexidade.
A expressão frutada deste cabernet é atravessada pelos tons tostados da madeira onde estagiou por quinze meses. Os sabores suculentos de frutas maduras são refrescados pelos tons herbáceos que são característicos da variedade, mas que parecem se intensificar com a altitude de Cafayate, acima dos 1.800 metros. Este é um cabernet robusto para carnes ensopadas.
A Vinícola El Esteco
"Localizada nas alturas de Cafayate, Salta, a El Esteco é a vinícola nortista do Grupo Peñaflor (Trapiche, Finca Las Moras, entre outras). Possui mais de um século no negócio do vinho e conta com cerca de 780 hectares (520 em Cafayate e 260 em Chañar Punco) e uma produção anual que ultrapassa 8.000.000 de garrafas. Desde 2015, seu enólogo, Alejandro Pepa, está conduzindo a El Esteco para novos rumos, com uma abordagem que favorece maior frescor e que tem influenciado boa parte do portfólio da vinícola."
