Um Merlot maravilhoso e equilibrado, envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês para adicionar complexidade. Apresenta aromas agradáveis de cerejas e baunilha tostada. Textura macia e suave ao paladar, acompanhamento excelente para pratos de carne vermelha. Deixe respirar antes de servir.
Avaliações de Críticos
Quando todos estavam um pouco confusos com o merlot/carménère no Chile, no final dos anos 90, na Cousiño eles tinham clareza. O que eles tinham em Macul era merlot, e depois o reproduziram, em meados dos anos 2000, em seus vinhedos de Buin, sempre no Alto Maipo. Este vinho vem desses vinhedos de 20 anos e oferece uma versão um tanto de velha escola, um pouco oxidativa de merlot. Uma textura fluida, suculenta, de taninos muito suaves; os aromas e sabores de frutas vermelhas em compota lhe conferem complexidade.
A Cousiño Macul possui material de merlot original de Bordeaux, importado pela família Cousiño e, como poucos, nunca foi misturado com carménère, como em muitos outros casos. Este merlot se distancia da ideia de tinto suave, com seus taninos firmes, bem reativos. Aqui, além disso, há notas de frutas negras e especiarias doces, o fundo herbáceo em um vinho que oferece profundidade e complexidade. Pensem em carnes ensopadas.
A Vinícola Cousiño Macul
"Cousiño Macul é uma das vinícolas históricas do Chile e a única dentre as fundadas no século XIX que permanece nas mãos da família original. Em Macul, Alto Maipo, Luis Cousiño e sua esposa, Isidora Goyenechea, plantaram em 1860 as primeiras videiras trazidas da França. Esse vinhedo chegou a alcançar 300 hectares, mas devido à pressão imobiliária dos últimos anos, a família o reduziu para 90 hectares, desenvolvendo uma propriedade e uma nova vinícola mais ao sul, na localidade de Buin, sempre no Alto Maipo. A propriedade de Macul, com a vinícola construída em 1870, ficou reservada principalmente para os vinhos de maior prestígio do catálogo."
