"De coloração palha clara, este vinho oferece aromas convidativos de maçã verde, madressilva e limão com notas de baunilha e gengibre. Os sabores continuam o tema da maçã crocante junto com camadas de bala de limão, toranja, anis e avelãs. De corpo médio com textura cremosa, ele atinge um equilíbrio elegante entre o leve toque de carvalho e uma acidez refrescante."
Avaliações de Críticos
Para Antiguas Reservas, a Cousiño seleciona uvas da região de Buin, um pouco mais ao sul de seus vinhedos históricos de Macul. Dessas vinhas novas (novas no contexto desta vinícola), plantadas nos anos 2000, vem 85% deste chardonnay; o restante é de Macul, de vinhedos de 1992. Frutas maduras e tons condimentados (metade fermentou e foi criada em barris por 6 meses, o resto em aço inoxidável) em um vinho que é cremoso, sem irregularidades. Tudo é frutas maduras e fluidez.
Este é um tremendo custo-benefício, um chardonnay que mistura vinhedos plantados no início dos anos 2000 em Buin (85% do total) e vinhedos dos anos 90 em Peñalolén. É fruta, antes de tudo; os aromas de frutas brancas maduras escondem ricas notas florais. O corpo oferece uma rica cremosidade, é amável, refrescante.
A Vinícola Cousiño Macul
"Cousiño Macul é uma das vinícolas históricas do Chile e a única dentre as fundadas no século XIX que permanece nas mãos da família original. Em Macul, Alto Maipo, Luis Cousiño e sua esposa, Isidora Goyenechea, plantaram em 1860 as primeiras videiras trazidas da França. Esse vinhedo chegou a alcançar 300 hectares, mas devido à pressão imobiliária dos últimos anos, a família o reduziu para 90 hectares, desenvolvendo uma propriedade e uma nova vinícola mais ao sul, na localidade de Buin, sempre no Alto Maipo. A propriedade de Macul, com a vinícola construída em 1870, ficou reservada principalmente para os vinhos de maior prestígio do catálogo."
