DNA Malbec

DNA es una microvinificación (entre 600 y 700 kilos) de las mejores parcelas de los cuatro viñedos de malbec de Casarena en Luján de Cuyo. Tras esas vinificaciones, se seleccionan las mejores barricas para finalmente embotellar unas 2.500 botellas de este vino que es, de alguna manera, la cristalización de un estilo que la bodega ha venido trabajando desde hace al menos un lustro. Y podemos resumirlo así, el vino top de la casa no tiene por qué ser un ladrillo de concentración, una mermelada de madurez, un palo de madera. Aquí hay una expresión de malbec fina, vertical. Los taninos firmes, agudos, la acidez fresca, los sabores a frutas maduras aportando ese lado suculento que está en equilibrio. Piensen en este malbec para la guarda.

La cosecha 2020, dejando a un lado las dificultades que impuso la pandemia, fue muy cálida y dio vinos que, por lo general, en sus niveles más altos, son pesados, maduros de más. No es el caso de este DNA, que fue cosechado temprano ese año con la intención de conseguir mayor frescor. Y se logra. Frutas rojas, algo de hierbas y una base de taninos muy punzantes hacen de este vino un imperdible con bife de chorizo, pero también para la guarda. Casarena tiene 4 viñedos en distintas zonas de Luján de Cuyo y en todos ellos tiene plantado malbec. Este DNA es una suerte de resumen de la mejor expresión de la variedad que ellos pueden obtener en la zona. La selección se hace luego de que el vino ha fermentado, y luego se cría por 16 meses en barricas.

Rich and opulent, with ripe dark and blue fruit, ground cloves, smoked cedar and hints of tar. Full-bodied, creamy and dense, with velvety but firm tannins and a deep core of black fruit in the middle. Structured and intense yet balanced and long. Drink or hold.