Com tonalidade dourada, apresenta finas e intensas borbulhas que caracterizam um perlage cremoso e persistente. Possui aromas amanteigados, que remetem a nozes e castanhas, além de notas de uvas passas brancas. Ao paladar, demonstra perfeita harmonia entre os baixos teores de açúcar e a acidez delicada e refrescante. Conquistou 92 pontos no Guia Descorchados 2020. Harmonização: Peixes de sabor marcante, carnes vermelhas, caças, risotos, queijos e embutidos.
Avaliações de Críticos
O mais ambicioso e, para o Descorchados, o melhor dos vinhos da Perini tem 60% de chardonnay e o restante de pinot noir. O vinho passa 56 meses em contato com as borras e daí nasce um vinho austero, com notas condimentadas e minerais, com toques terrosos. Possui uma estrutura imponente, ossos duros que foram formados a partir de uma acidez severa e bolhas penetrantes e abundantes. Apesar de seu longo envelhecimento, ainda tem uma extensa vida em garrafa.
