O vinho Fração Única Cabernet Sauvignon exibe uma clássica coloração vermelho-rubi de excelente intensidade, revelando aromas de frutas vermelhas e especiarias, com uma nota agradável que remete à pimenta. Essa característica, combinada com a textura aveludada proporcionada pelo estágio em barris de carvalho, desperta todo o potencial deste vinho, que apresenta um final longo e saboroso. Harmonização: Ideal com carnes vermelhas e de caça, carnes com molhos agridoces, massas com molhos condimentados, queijos picantes e fiambres.
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Avaliações de Críticos
As especiarias e o lado herbáceo da cepa estão presentes aqui. É um vinho delicado, quase frágil, mas com boa textura de taninos, de boa extração sem exageros, sem criar um monstro, mas sim um vinho simples e amável.
Com a madeira em primeiro plano, mas com toques herbáceos e frutas negras por trás, este cabernet despretensioso merece um corte de carne na grelha.
A Vinícola Casa Perini
A Casa Perini nasceu em 1970, quando Benildo Perini decidiu expandir o negócio familiar que seu pai, João Perini, havia iniciado em 1929. João, filho de imigrantes italianos, começou produzindo vinhos no porão de sua casa para as festividades em Farroupilha, na Serra Gaúcha. A vinícola começou com a marca Jota Pe e, em 1996, lançou no mercado seus primeiros espumantes sob a marca Casa Perini.
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A principal região vinícola do Brasil, localizada na Serra do Rio Grande do Sul entre 400 e 800 metros de altitude. Com clima subtropical úmido e solos basálticos vulcânicos ricos em ferro, a Serra Gaúcha concentra 90% da produção nacional de vinhos. Destacam-se as uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat para tintos, além de Chardonnay e Riesling Itálico para brancos, cultivadas principalmente nos vales de Bento Gonçalves, Garibaldi e Caxias do Sul. A tradição italiana trazida pelos imigrantes no século XIX evoluiu para técnicas modernas, produzindo vinhos elegantes que expressam a tipicidade única do terroir brasileiro, com taninos macios e acidez equilibrada.
