Uma mistura de variedades mediterrâneas que se adaptaram perfeitamente ao clima e solo de Colchagua. Produzido 100% no vinhedo Olivar, este vinho é composto por uma base de Grenache, que proporciona fruta, perfume e intensidade aromática, aliada a uma boca sedosa e excelente acidez; Mourvedre, que sustenta a estrutura central e a complexidade aromática; e Syrah, que ajuda a integrar as outras duas variedades e enriquece ainda mais o paladar com um toque de doçura e mineralidade.
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A primeira safra do VIBO foi em 2011 e foi um dos pioneiros em trazer o tema das variedades mediterrâneas para o Vale de Colchagua. Este ano, sempre da propriedade El Olivar, plantado sobre os solos de granito dessa região no centro do Vale de Colchagua, tem grenache (47%), syrah (26%), monastrell (18%) e cinsault (9%). 60% do vinho foi guardado em tonéis de carvalho francês não tostado, enquanto 31% foi criado em barricas de carvalho francês e 9% em ovos de concreto. É um vinho suculento, com aromas de frutas negras, muitas especiarias e notas florais. A textura firme, um pouco rústica, ideal para harmonizar com charcutaria ou cordeiro assado. Um tinto de grande maturidade, mas ao mesmo tempo com grande estrutura de taninos.
A Vinícola Viu Manent
# Viu Manent A Viu Manent é uma das vinícolas mais importantes do Vale de Colchagua. Foi a aquisição da propriedade de San Carlos de Cunaco, seu atual centro de operações, que iniciou propriamente a história da vinícola Viu Manent em Colchagua. Das 260 hectares que possuem no total, 145 estão em San Carlos. O restante vem de 2 setores, sempre em Colchagua: La Capilla, onde têm 45 hectares, e El Olivar, localizado nas encostas rochosas de Peralillo, com 75 hectares. Embora tenha sido fundada em 1966, a família proprietária já engarrafava e comercializava vinhos sob a marca Vinos Viu desde 1935.
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