Tara White 1

Tara White Wine 1 es una selección de los dos viñedos que Ventisquero tiene hacia las costas del Valle del Huasco, sobre las riberas del río Huasco, en el comienzo del desierto de Atacama. Estas condiciones extremas y un desierto que mira al mar dan vinos de gran carácter, notas salinas, frutas maduras dulces y acidez penetrante; la textura es como la crema. Esta versión de Tara White Wine 1 se ha criado por 20 meses, la mitad en fudres sin tostar y la mitad en huevos de concreto, todo con sus lías, y eso se siente en lo que está más allá de la fruta, las notas especiadas y tostadas. Una delicia llena de carácter.

Basado en el viñedo Longomilla, a unos 29 kilómetros del mar, en la ribera sur del río Huasco, en el Valle del Huasco, unos 670 kilómetros al norte de Santiago, en el desierto de Atacama. Se trata de suelos aluviales, ricos en sal y en cal, que dan un chardonnay de tonos salinos, de mucho frescor. La textura es cremosa, marcada por una acidez que se siente filosa, con sabores a cítricos y hierbas. Uno de esos chardonnay para pensar en ostiones a la parrilla.