A Salentein foi uma das vinícolas pioneiras a apostar pesado no Vale do Uco. Seu fundador, o empresário holandês Mijndert Pon, falecido em 2014, não apenas acreditou no potencial dos vinhos, plantando vinhedos como San Pablo, a 1.605 metros de altitude, mas também investiu na arquitetura da vinícola ao criar um ambicioso museu com arte argentina e holandesa (Killka) e conceber um centro de visitantes que está no nível dos melhores do mundo. A Salentein possui cerca de 180 hectares distribuídos entre as propriedades San Pablo, La Pampa, Oasis e Altamira, com diferentes variedades plantadas, embora seja com o malbec e o chardonnay que obtêm os melhores resultados.
Vale do Uco (Valle de Uco) é uma região vinícola fundamental de Mendoza, Argentina. A uma hora de carro ao sul da cidade de Mendoza, abriga alguns dos vinhos mais famosos da região. A principal variedade de uva da Argentina, o Malbec, brilha aqui, produzindo vinhos tintos que expressam o terroir com um aroma floral distintivo.