Brut Nature

Este es un blend de viñedos propios y de uvas de terceros en la zona de Tupungato, con foco en Gualtallary. Tiene un 50% de pinot noir y otro 50% de chardonnay y dos años en sus lías. Es un estilo oxidativo, "vinoso" marcado por las notas especiadas y los frutos secos, pero también algo de hierbas. Las burbujas crean una textura punzante, en un vino que se siente de mucho cuerpo y hace pensar en erizos.

Una selección de viñedos en la zona de Gualtallary, por sobre los 1.200 metros de altitud en el Valle de Uco, este tiene 4 gramos de azúcar y una mitad de cada una de las variedades. Pasa dos años y algo con sus lías, de acuerdo con el método tradicional de segunda fermentación en botella, y es un brut fresco, de una acidez penetrante, filosa, que subraya los sabores cítricos y herbales. La burbuja es cremosa, los sabores a limas y manzanas se proyectan hasta el final. De este vino se hacen unas 30.000 botellas.