Apartado Gran Blend

A partir deste ano, o Gran Blend é uma cofermentação das diferentes variedades que compõem o corte final. A extração foi reduzida, com macerações mais delicadas, e o envelhecimento se estende por 18 meses em barricas de 225 litros, de diferentes usos. Nesta safra há 30% de cabernet sauvignon, 30% de malbec, 20% de cabernet franc e percentuais iguais de syrah e merlot, tudo do Vale de Uco. O cabernet sauvignon parece dominar no aroma com suas notas condimentadas mas, sobretudo, herbáceas. Na boca é suculento, com taninos agudos e afiados.

Este blend vem 100% de vinhedos do Valle de Uco. Tem 30% de cabernet sauvignon de Gualtallary, 30% de malbec de La Consulta, 20% de cabernet franc de Gualtallary, 10% de syrah de El Cepillo e o restante é merlot de Gualtallary. Com 18 meses de envelhecimento em carvalho, a presença de especiarias e ervas, mais os aromas de tabaco do cabernet sauvignon e franc dominam na boca. A acidez é o que refresca e contribui para a sensação de crocância, algo muito difícil de encontrar na safra 2020. Este vinho tem uma longa vida pela frente, mas agora está delicioso com moelas de cordeiro grelhadas.