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Este é o vinho de entrada dos cabernet sauvignon da Pérez Cruz, uma vinícola que se especializou nesta variedade. Hoje eles têm 75% das 200 hectares plantadas com esta cepa na região de Huelquén, no Alto Maipo. Tem um ano de envelhecimento em barricas e, como entrada, funciona perfeitamente. É um vinho suculento, com um foco bem centrado na fruta. Um ano quente proporcionou frutas vermelhas maduras, mas os aromas herbáceos são protagonistas. Na boca mostra acidez vibrante. Ideal como exemplo de cabernet andino.
Uma janela muito frutada e suculenta para começar a conhecer o mundo dos tintos em geral, mas dos cabernets de Pérez Cruz em particular, este tem um marcado acento herbáceo, com um fundo de frutas vermelhas maduras e toques de especiarias. Os taninos são suaves e finos.
A Vinícola Perez Cruz
Esta vinícola do prestigioso setor do Alto Maipo nasceu em 2002. Localizada na região de Huelquén, a Pérez Cruz conta com 240 hectares de vinhedos, a maioria (70%) de Cabernet Sauvignon e o restante de variedades tintas bordalesas, com exceção da Garnacha. Embora o Cabernet seja a estrela do catálogo, presente desde sua linha de entrada até o ambicioso tinto Pircas de Liguai, eles também conseguem excelentes resultados com outras variedades. Alguns de seus melhores vinhos são baseados em Petit Verdot (Quelen, Chaski) ou Syrah (Liguai).
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O berço da viticultura chilena, onde o Cabernet Sauvignon encontra sua expressão mais nobre nas Américas
