O enólogo James Hall elaborou todas as safras dos vinhos Patz & Hall. Ele produz todos os vinhos em uma vinícola de última geração em Sonoma, projetada por ele mesmo. Esta adega construída especificamente para este fim proporciona à equipe da Patz & Hall controle completo durante cada etapa do processo de vinificação. Na vinícola, James e sua equipe aplicam técnicas tanto tradicionais quanto inovadoras, incluindo um programa exclusivo de barris, onde a madeira das aduelas é seca ao ar e envelhecida por três anos conforme as especificações da Patz & Hall pelas tanoarias François Frères e Seguin Moreau, no coração da Borgonha. Para elaborar estes excepcionais vinhos de vinhedo único e produção limitada, Hall desenvolveu relações próximas e pessoais com muitos dos melhores produtores da Califórnia. Este foco criou relacionamentos duradouros com lendários viticultores locais e proporcionou à Patz & Hall acesso sem precedentes aos melhores terroirs, parcelas e clones. Estes relacionamentos permitem que a Patz & Hall alcance os mais altos níveis de qualidade e consistência.
