O mais estruturado e longevo dos crus do Beaujolais. Situado em solos graníticos ricos em manganês e ferro, que conferem aos vinhos uma coloração intensa e taninos firmes, Moulin-à-Vent produz exclusivamente Gamay que aqui atinge sua expressão mais nobre. Com 661 hectares distribuídos entre as comunas de Chénas e Romanèche-Thorins, os vinhos desenvolvem complexidade excepcional com o envelhecimento, lembrando por vezes os grandes Pinot Noir da Borgonha. Conhecido como o "Senhor do Beaujolais", oferece vinhos de guarda que podem evoluir magnificamente por décadas, contrastando com o perfil jovial típico da região.