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Em seguida, as uvas amadureceram lentamente, permitindo o desenvolvimento intenso de sabor e taninos enquanto preservavam a acidez natural da fruta.
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Vale do Napa, a uma hora ao norte de São Francisco, Califórnia, é a região vinícola mais famosa e prestigiada do Novo Mundo. O clássico "Napa Cab", o vinho arquetípico do Vale do Napa, é um tinto rico, envelhecido em carvalho, com aromas de cassis, amora silvestre, alcaçuz, baunilha e chocolate amargo defumado.
