Reforma

A very serious, unique rosé showing aromas of chalk, wild berries, cranberries and watermelons. Juicy and bone-dry on the palate, with a medium body and a linear finish. Concentrated, but there is nothing heavy at all. Bright acidity delivers austerity, fine grip and a lengthy finish. Drink now or hold.

Reforma viene de racimos de prensado directo, fermentado en cemento y luego criado en barricas por nada menos que cuatro años (algo inusual en la escena de los rosados en el mundo), y con un 25% del volumen total con velo de flor “que no fue buscado, simplemente se dio”, como decía Julio Bouchon, socio en Longaví, a propósito de la primera cosecha de este vino, en 2017. Esta es ya la tercera versión, siempre de viñas plantadas en 1945 en el Valle del Maule, una parcela de 0.5 hectáreas que este año ha dado un rosado (o como quieran llamarlo) que destaca por su estructura, por la tensión de los taninos que dan cuerpo y densidad, pero también sirven como marco para mostrar los deliciosos sabores frutales y florales y la acidez jugosa que hace salivar. Un rosado en serio, de los mejores hoy en Sudamérica. Ojo, que este no es un rosado para el aperitivo, es para cocina especiada, potente. Vayan por un curry, por ejemplo.

Aromas a flores, frutas rojas, pero sobre todo flores y, quizás algo de hierbas, en una nariz seductora, adorable. La boca es tensa, marcada por una acidez firme y también tensa. Los sabores a frutas rojas ácidas cubren la boca en un rosado totalmente atípico en su estilo en Chile, uno para guardar por, al menos, cinco años, o si no más. Este Reforma se inspira en los grandes rosados de López de Heredia, en Rioja, España. Viene de garnacha injertada sobre viejas plantas de país en la zona de Mingre, hacia la costa del Valle del Maule. Ha sido producto de prensado directo de racimos, fermentado en cemento y luego criado en barricas por nada menos que cuatro años (algo inusual en la escena de los rosados en el mundo), y con un 25% del volumen total con velo de flor, “que no fue buscado, simplemente se dio”, como decía Julio Bouchon, socio en Longaví, a propósito de la primera cosecha de este vino, en 2017. Esta es la segunda.