Coloração vermelho-rubi intensa que apresenta aromas deliciosos de frutas vermelhas, amoras, violeta e cassis, acompanhados de um carvalho lindamente integrado e notas de tabaco e cinzas. O paladar possui um excelente equilíbrio e concentração, com taninos suaves e sedutores, além de um final longo. Um vinho vibrante, complexo e original.
Avaliações de Críticos
Este é o vinho top da Cono Sur, um cabernet sauvignon que vem da região de Puente Alto, uma área de grandes cabernets chilenos como Almaviva, Viñedo Chadwick ou Don Melchor, no Alto Maipo ou Maipo Andino. Este Silencio (primeira safra em 2010) pode perfeitamente ser incluído nesse grupo. Este tem a força de um ano bastante quente, mas todo o caráter dos vinhos da região: as notas terrosas, os aromas herbáceos e mentolados, as frutas vermelhas. É um vinho de muita concentração, mas ao mesmo tempo de muito equilíbrio na boca, com taninos firmes, musculosos, e acidez marcante. Um vinho que precisa de uma guarda de, pelo menos, 5 anos.
A primeira safra do Silencio foi em 2010 e, desde essa estreia, tem sido um tinto elaborado com Cabernet Sauvignon de vinhedos plantados em meados dos anos 60 em Puente Alto, terroir de grandes Cabernets chilenos, como Almaviva, Don Melchor ou Viñedo Chadwick. Este Silencio se junta a esse bairro bastante exclusivo com uma proposta delicada, de extrações muito suaves, o que resultou em um tinto de corpo leve, mas ao mesmo tempo com taninos bem presentes. O calor de uma safra quente como a de 2020 mal se sente aqui, em um Cabernet onde predominam as notas de frutas vermelhas maduras e ervas. Este é para guarda. Tenha paciência por pelo menos uns 4 anos.
A Vinícola Cono Sur
Nascida em 1993 como uma pequena filial da Concha y Toro, esta vinícola hoje é uma das grandes do cenário nacional do Chile. Seus mais de 1.700 hectares abrangem desde Limarí até Biobío, e sua produção anual supera 2.700.000 caixas. A Cono Sur é reconhecida por várias razões. Pelos vinhos frutados e confiáveis de sua linha varietal La Bicicleta, que além das castas típicas possui gewürztraminer, riesling e outras geralmente ausentes em linhas de entrada, e também por ter sido uma das primeiras no Chile a apostar no pinot noir, que representa um quinto de sua produção e está presente em todos os níveis de seu portfólio.
