Carmín de Peumo

Carmín de Peumo é o topo dos carménère da Concha y Toro, uma vinícola que tem em seu catálogo 8 carménère diferentes. Esta é uma seleção do talhão 32, plantado em 1983 nas encostas de Peumo, no Vale de Cachapoal. Tem 13 meses de envelhecimento em barricas, mas sobretudo uma extração muito delicada, muito sutil, o que resultou em um tinto de muita suavidade, etéreo no sentido da fineza de seus taninos. Delicado, mas nem por isso menos frutado, porque aqui as frutas vermelhas dominam, reinam em um vinho que é produzido desde 2003 e onde hoje vemos uma mudança. Este estilo, mais sutil, não tem nada a ver com o que foi feito no início, não tem a brutalidade daqueles anos. Os gostos mudam, certamente. Nossos gostos mudam aqui no Descorchados. Portanto, este Carmín, de acordo com nossos gostos atuais, é uma das melhores versões.