Sur Lie Rosé Nature

Este espumante sur lie vem sendo produzido desde a safra de 2016 e é um dos pioneiros em um estilo que hoje se expandiu no Brasil até se tornar toda uma categoria com numerosos exemplos. Nesta nova versão, com 30 meses em suas lias, nota-se o desenvolvimento deste vinho rumo a um caminho menos selvagem do que víamos nas primeiras edições. Aqui as bolhas se sentem penetrantes e finas, proporcionando estrutura a um vinho de muito boa concentração em sabores de frutas vermelhas ácidas. Para tártaro de salmão.

Los Sur Lie (espumantes que no han pasado por el proceso de degüelle y que por lo tanto, aún están en contacto con sus lías) tienen un aspecto mas bien turbio, y son un estilo que se ha propagado por Brasil con especial entusiasmo. Aquí hay notas herbales y tonos especiados, pero todo con un fondo de frutas blancas maduras para un nature (menos de dos gramos de azúcar) que es puro frescor, pero a la vez con mucha fuerza. La energía de las burbujas se combina con una acidez filosa. Este es para curry de pescado.