Avaliações de Críticos
Embora em teoria, cofermentar merlot com moscatel não fizesse muito sentido, a verdade é que na prática - e neste vinho em particular - funciona muito bem. A seleção dos cachos de ambas as cepas é manual. As uvas de merlot são misturadas com a casca e a polpa do moscatel e maceradas por duas semanas, e depois o vinho é levado para barricas de segundo uso onde termina a fermentação. Permanece ali por mais cinco meses antes de ser engarrafado sem filtrar. Este é um suco de frutas vermelhas maduras temperadas com notas florais do moscatel. A textura é muito suave, muito agradável e a sensação de suculência faz com que este vinho seja muito fácil de beber.
A Vinícola Casa Perini
A Casa Perini nasceu em 1970, quando Benildo Perini decidiu expandir o negócio familiar que seu pai, João Perini, havia iniciado em 1929. João, filho de imigrantes italianos, começou produzindo vinhos no porão de sua casa para as festividades em Farroupilha, na Serra Gaúcha. A vinícola começou com a marca Jota Pe e, em 1996, lançou no mercado seus primeiros espumantes sob a marca Casa Perini.
