Avaliações de Críticos
Bianchi soube tirar um bom proveito de seus cabernet sauvignon de San Rafael, onde têm plantados cerca de 45 hectares com a variedade. E sabem trabalhá-la, oferecendo neste vinho uma suave e delicada nota de mentol que se mistura com muitas frutas vermelhas, maduras e frescas. O paladar tem uma acidez intensa, mas de forma alguma agressiva; os taninos são finos e firmes, e essa nota mentolada que não deixa de refrescar.
O nariz deste cabernet tem uma sedutora mistura de frutas negras e notas mentoladas, muito em sintonia com a variedade. O corpo cheio de sabores suculentos, a textura ampla, voluptuosa, rica em sabores maduros e doces. A sensação de amplitude até o final. Este vem de vinhedos plantados no início dos anos 80 na Finca Asti, em San Rafael.
Este é um blend de vinhedos de San Rafael e Valle de Uco, com 15% do volume envelhecido em barricas por meio ano, e o restante em tanques de aço. Cem por cento cabernet sauvignon, é um ótimo exemplo da variedade que mescla tons herbáceos e frutados em um corpo de boa concentração. Um bom acompanhante para empanadas de carne.
A Vinícola Bodegas Bianchi
Esta vinícola foi fundada em 1928 por Valentín Bianchi, um imigrante italiano que foi proprietário de empresas nos setores florestal e naval, além de ter participado da política antes de se aventurar no negócio do vinho. A Bodegas Bianchi opera em duas instalações - a propriedade original em San Rafael e outra em Chacayes, região do Vale de Uco - e possui 300 hectares em San Rafael, parte deles utilizados para a produção de espumantes. Ela também conta com outros 150 hectares em Uco, a maior parte plantada com a uva Malbec, embora, curiosamente, haja também 12 hectares da variedade branca Viognier. Anualmente, a Bodegas Bianchi produz mais de 20 milhões de garrafas.
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