Crémant de Bourgogne

O Crémant de Bourgogne é a denominação para vinhos espumantes brancos e rosés da Borgonha, produzidos predominantemente a partir das uvas Pinot Noir e Chardonnay pelo método tradicional (méthode traditionnelle).

Estilos

Os vinhos Crémant de Bourgogne podem ser brancos ou rosés, variando em níveis de doçura do brut (seco) ao sec (médio). De forma semelhante ao Champagne, o Crémant de Bourgogne branco pode ser elaborado em diversas formas, incluindo o padrão "Blanc", que pode conter uma porcentagem de vinho branco feito a partir de uvas tintas.

O Blanc de Blancs é produzido exclusivamente com uvas brancas (Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc), enquanto o Blanc de Noirs é elaborado com uvas tintas (Gamay, Pinot Noir e Pinot Gris – esta última considerada uma variedade "cinza").

Variedades de Uvas

Assim como em outros estilos de vinho da Borgonha, Chardonnay e Pinot Noir são predominantes. Os vinhos rosés são produzidos principalmente a partir de Pinot Noir, com Gamay e/ou Pinot Gris permitidos em papel secundário.

Formalmente, o Crémant de Bourgogne deve ser produzido com um mínimo de 30% de qualquer combinação de Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris e/ou Pinot Noir. Não mais que 30% de Gamay pode ser incluído em qualquer vinho.

Produção Atual

Criada em outubro de 1975 para complementar o Bourgogne Mousseux (denominação para vinhos espumantes tintos), a appellation é agora aplicada a mais de 13 milhões de garrafas de vinho a cada safra. Mais de 2.000 hectares (quase 5.000 acres) de vinhedos são registrados como produtores de uvas para Crémant.

Área Coberta

Os terroirs do Crémant de Bourgogne variam consideravelmente, já que a denominação cobre quase 400 comunas por toda a Borgonha. Muitas das famosas comunas da Côte d'Or têm vinhedos dentro de seus limites que são fonte para o Crémant. Geralmente, estes são locais menos favorecidos, afastados da encosta principal.

Observadores atentos podem discernir parcelas que fornecem uvas para Crémant em áreas que, de outra forma, são conhecidas por vinhos tranquilos. Essas vinhas tendem a ser podadas para níveis de colheita mais altos.

A zona inclui áreas no departamento de Yonne ao norte (Chablis, etc.) e do Rhône ao sul (Beaujolais). Os vinhos dos solos frios e calcários ao redor de Chablis, no norte, são perceptivelmente diferentes daqueles produzidos nos climas mais quentes e solos graníticos do sul.

Categorias Eminent e Grand Eminent

As denominações Eminent e Grand Eminent foram introduzidas em 2013 para trazer níveis extras de qualidade à appellation. Entre vários requisitos adicionais, há números mínimos para envelhecimento "sur lattes" (na garrafa onde ocorreu a segunda fermentação). As variedades de uva são as mesmas dos vinhos padrão.

No entanto, desde a iteração mais recente da appellation (em 2021), os títulos Eminent e Grand Eminent parecem ter sido formalmente abandonados.

História

Os vinhos espumantes da Borgonha apareceram pela primeira vez no início do século XIX. Naquela época, os melhores exemplares eram produzidos a partir de vinhedos agora classificados como Grand Cru para vinhos tranquilos.

Os altos preços pedidos pelos vinhos Grand Cru da Borgonha no mercado moderno tornaram essa prática muito rara atualmente. Em vez disso, a produção de vinhos espumantes de prestígio é dominada pelos vinhedos de Champagne, cerca de 150 quilômetros (100 milhas) ao norte.