Gran Reserva Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon

A Tarapacá começou a plantar seus vinhedos em Isla de Maipo por volta de 1991, e o cabernet sauvignon que plantou ali foi uma antiga seleção massal da vinícola que estava em posse da vinícola desde sua fundação, há 150 anos. Dessas videiras na Isla vem este cabernet que é todo frutas azuis e ervas, um cabernet de taninos firmes, afiados, suculentos ao mesmo tempo, os sabores sutis de frutas se desenvolvem na boca junto com notas condimentadas. Um vinho elegante e equilibrado.

A base deste vinho provém de vinhedos na região de Santo Domingo, a cerca de 4 quilômetros do mar, na face oeste da cordilheira da Costa. Solos de granito e argila que produzem um sauvignon blanc muito sutil, fortemente moderado pelas brisas do Pacífico. Possui aromas herbáceos, frutados, além daquela nota salina que costuma ser associada aos vinhos do mar. Aqui há uma acidez mineral, suculenta, os sabores de frutas e ervas se combinam para criar um branco refrescante e vibrante. Atenção aqui, pois temos um sauvignon de muita personalidade, perfeito para harmonizar com ouriços-do-mar.

Esta é uma seleção de solos graníticos que, de acordo com Sebastián Ruiz, conferem ao carménère um certo fio, uma certa agudeza de taninos pouco habitual na variedade. Esses solos são da Isla de Maipo, onde a Tarapacá tem sua vinícola e que hoje é a principal fonte de tintos da companhia. Os aromas herbáceos têm um espaço importante aqui, mas também têm as frutas vermelhas e negras maduras. Um carménère muito varietal, muito próximo ao que se conhece da cepa, mas com esse acento na textura, que se sente vertical, aguda e que faz pensar em carnes na grelha.

Gran Reserva Etiqueta Blanca é uma seleção de cabernet sauvignon (mais 3% de cabernet franc e 1% de syrah) de vinhedos próprios na Ilha de Maipo, no centro do Vale do Maipo. É um cabernet de dicionário, rico em notas herbais e frutais, frutas vermelhas e negras em meio a especiarias. Atenção para a textura aqui, os taninos têm pegada, sente-se como reagem na boca, pedem carne assada ou charcutaria. Um desses cabernet para guardar por alguns anos, mas se você gosta de taninos, vá buscar um chorizo e abra esta garrafa.