Sideral

Sideral vem dos vinhedos que se estendem aos pés e arredores da vinícola Altaïr no Alto Cachapoal. E este ano, em outra safra muito boa, fresca, de bom volume assim como foi 2021, mostra um lado muito frutado e floral ao mesmo tempo. Este ano tem 71% de cabernet sauvignon, 21% de syrah, 5% de petit verdot, e o restante de carménère e cabernet franc. Com 100% do vinho envelhecido em diferentes recipientes (ovos, ânforas, fudres, barricas), esta é talvez a versão mais fresca e com maior quantidade de frutas que recordamos, inclusive mais que a 2021, que já mostrava uma mudança importante no estilo, sobretudo em seu lado vital, em seu frescor. Aqui há muitas frutas vermelhas, muitas ervas e flores, os taninos nervosos, tensos, agudos, e a acidez proporcionando um caráter crocante. Uma excelente versão do Sideral, talvez a melhor até o momento desde que foi apresentado no mercado em 2002.

O blend deste ano possui 58% de cabernet sauvignon, 20% de syrah, 10% de carménère, 8% de petit verdot e o restante de cabernet franc, um resumo do que a San Pedro tem plantado no vinhedo Cachapoal Andes. Envelhecido por 18 meses em diferentes recipientes, principalmente barricas, mas também em fudres e ânforas, este vinho segue o caminho das 2 safras anteriores, embora com um nível um pouco mais alto de maturidade e doçura, por se tratar de um ano quente no Vale Central, mas nada em excesso. A fruta vermelha fresca continua presente, os taninos suaves e a acidez suculenta. Um vinho para carnes ensopadas.