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A uva Pecorino é nativa da região de Ascoli. Ela se desenvolve melhor no ambiente fresco das encostas de média montanha, que experimentam grandes variações de temperatura. Esta uva de maturação precoce produz um vinho de grande estrutura e personalidade. Uma mineralidade intrigante, com notas cítricas caracterizam este vinho clássico de alta qualidade. Como todos os grandes vinhos brancos, seus sabores são melhores quando acompanham queijos finos, pratos clássicos de peixes e aves típicos da região do Adriático.
