Cave Blanc de Noir 36 Meses

Tras tres años de crianza con las lías, bajo el método tradicional de segunda fermentación en botella, este cien por cien pinot noir de la zona de Altos Montes, todo de la cosecha 2016, tiene una fuerte carga de aromas florales y frutales, en medio de un cuerpo medio, pero de gran tensión, de mucho agarre. Es refrescante y a la vez profundo, con burbujas finas y abundantes.

De uma das áreas mais elevadas da Serra Gaúcha, em Flores da Cunha, onde o clima é mais fresco e as uvas amadurecem mais lentamente, este pinot noir 100% é vinificado segundo a técnica tradicional de segunda fermentação em garrafa. Neste caso, o vinho passa cinco meses em suas borras após a primeira fermentação, e 36 meses em suas borras após a segunda fermentação em garrafa. O resultado é um pinot com muita aderência na boca, de grande persistência, muita densidade, mas sem perder em nenhum momento o frescor proporcionado pela acidez. Um vinho perfeito para ostras.