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A combinação de variedades de uvas proporciona sabores picantes de amora silvestre, ameixa escura, cereja preta e frutas negras, com um toque de pimenta. Há também uma nota mineral e perfumada distintiva que provém da Mourvèdre, característica marcante deste GSM da vinícola Le Grand Noir, da região de Minervois, na França.
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