Nascida em 1993 como uma pequena filial da Concha y Toro, esta vinícola hoje é uma das grandes do cenário nacional do Chile. Seus mais de 1.700 hectares abrangem desde Limarí até Biobío, e sua produção anual supera 2.700.000 caixas. A Cono Sur é reconhecida por várias razões. Pelos vinhos frutados e confiáveis de sua linha varietal La Bicicleta, que além das castas típicas possui gewürztraminer, riesling e outras geralmente ausentes em linhas de entrada, e também por ter sido uma das primeiras no Chile a apostar no pinot noir, que representa um quinto de sua produção e está presente em todos os níveis de seu portfólio.
Localizado no coração do Vale Central chileno, Santiago combina tradição e modernidade vitivinícola em seus terroirs diversificados. Beneficia-se do clima mediterrâneo com influência dos Andes e da brisa marinha, criando condições ideais para Cabernet Sauvignon, Carmenère e Chardonnay. Os solos aluviais e de origem vulcânica, aliados às técnicas modernas de vinificação e manejo de vinhedos em altitude, produzem vinhos elegantes e expressivos. Como porta de entrada para as prestigiosas sub-regiões do Maipo e Maule, Santiago oferece vinhos que equilibram potência frutal com sofisticação, refletindo a evolução qualitativa da vitivinicultura chilena contemporânea.