Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec

O nome Mundus Bacillus, segundo o enólogo Alejandro Vigil, vem do mundo bacteriano que existe nesse pequeno pedaço de 1,4 hectares do vinhedo Adrianna, em Gualtallary, a cerca de 1.400 metros acima do nível do mar e ao norte do Vale de Uco. A simbiose desse mundo molecular com as raízes e a forte presença de calcário fazem com que este malbec pareça ultrapassar as fronteiras da variedade e oferecer um vinho muito mais austero que seus companheiros de linha (Adrianna Fortuna e River), de taninos muito mais severos, como giz. Os aromas do malbec aparecem na forma de cerejas ácidas, mas também existe uma boa dose de aromas minerais, salinos, que lhe conferem uma interessante complexidade. A safra fresca de 2021 não fez senão exacerbar o caráter tenso e enérgico deste vinho, um dos melhores em uma colheita que foi excelente em Mendoza. Somem a isso que esta é a primeira vez desde que em 2013 nasceu este vinho que não tem envelhecimento em barrica ou madeira, mas sim em tanques de concreto.