Castel de Paolis

Frascati Superiore

Uma das mais tradicionais denominações dos Castelli Romani, no Lazio, produzida nas encostas vulcânicas dos montes Albanos, a apenas 20km de Roma. Estabelecida em 1966, abrange 9.700 hectares onde predominam solos de tufo vulcânico ricos em potássio e minerais. O blend tradicional combina Malvasia Bianca di Candia (mínimo 70%) com Trebbiano Toscano, criando vinhos brancos secos de caráter mineral e acidez vibrante, com notas cítricas e herbáceas. A técnica moderna privilegia fermentações controladas em aço inox para preservar a frescura. Historicamente ligado à cultura romana desde a antiguidade, Frascati oferece vinhos elegantes e gastronômicos que expressam fielmente o terroir vulcânico único da região.